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Die Weihnachtszeit ist die gemütlichste Zeit des Jahres. Wenn es draußen kalt ist und der Schneesturm um die Häuser pfeift, ist es in den Wohnungen warm und gemütlich. Kerzen stehen auf den Tischen, daneben Schalen mit duftendem Weihnachtsgebäck, Nüssen und Mandarinen. Und wem es in der Wohnung zu eng und langweilig wird und wer sich auch einmal den kalten Wind um die Nase wehen lassen möchte, der geht auf einen Weihnachtsmarkt. In fast allen Städten Deutschlands gibt es Weihnachtsmärkte. Sie sind bei Jung und Alt beliebt, denn dort gibt es viel zu sehen, zu kaufen und zu schmecken. Besonders bekannt sind die Nürnberger Lebkuchen, die auf keinem Weihnachtsmarkt fehlen dürfen.

Lebkuchen zeichnen sich dadurch aus, dass sie mit speziellen Gewürzen gebacken werden, die den “weihnachtlichen” Duft bewirken. Dazu gehören unter anderem Zimt, Kardamom, Anis, Koriander und auch Ingwer. Typisch für die Lebkuchen ist auch, dass sie auf Oblaten gebacken werden. Das sind dünne, gebackene Plättchen aus einem speziellen Teig. Diese Methode verhindert ein Klebenbleiben der Lebkuchen auf dem Ofenblech beim Backen. Das weihnachtliche Gebäck kann auf unterschiedliche Weise verziert werden. Oft werden die Lebkuchen mit dunkler Schokolade oder Zucker überzogen, es gibt sie aber auch mit Nüssen dekoriert, vor allem mit Mandelhälften.

Echte Nürnberger Lebkuchen dürfen nur in Nürnberg hergestellt werden. Dieser Name ist geschützt und darf nicht ohne Erlaubnis zu kommerziellen Zwecken genutzt werden.

Lebkuchen gehören zum beliebtesten Weihnachtsgebäck. Sehr bekannt und begehrt sind aber auch die typischen Weihnachtsstollen. Diese gibt es ebenfalls auf jedem Weihnachtsmarkt und jede Region hat wie bei den Lebkuchen ihre eigenen speziellen Rezepturen. So gibt es zum Beispiel Stollen mit Marzipan, Mandeln, Persipan oder Quark. Doch das Aussehen ist bei allen Stollenarten gleich: Sie sind länglich mit einer mittigen Wölbung und einer dicken Schicht Puderzucker. Nürnberger Lebkuchen und ein Stück Stollen schmecken am besten zu einem heißen Glühwein. Leider gibt es dieses Gebäck nur in der Vorweihnachtszeit.