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Seit mehreren Hundert Jahren existieren Backformen – früher in Form von einfachen hitzebeständigen Schüsseln aus Steingut, heute in den unterschiedlichsten Materialien sowie diversen Formen erhältlich.

In Deutschland, dem Land der unzähligen Brotsorten, wird inzwischen wieder vermehrt selbst gebacken – nicht allein Kuchen, Torten und Weihnachtsplätzchen, sondern eben auch Brot. Zum einen lässt sich dadurch Geld sparen, was sicherlich für viele Haushalte ein schlagendes Argument ist, zum anderen schätzen viele schlicht Duft und Geschmack von frisch gebackenem Brot. Hinzu kommt, dass immer mehr Menschen von Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten betroffen sind, industriell gefertigtes Brot demnach schlecht vertragen und stattdessen lieber zu Hause backen. Auch jene Verbraucher, die Zusatzstoffe grundsätzlich meiden möchten, sind auf der sicheren Seite, wenn sie die Zutaten ihrer Backwaren selbst auswählen können.

Für Hobbybäcker besteht nun zunächst die Möglichkeit, einen Brotbackautomaten anzuschaffen. Je nach der Qualität des Gerätes sind die Anschaffungskosten recht hoch – es müssen also diverse Brote gebacken werden, bis sich diese Investition rentiert hat. Darüber hinaus sind Bäcker in Bezug auf die Brotgröße festgelegt; zumeist eignet sich die mitgelieferte Form für kleine bis mittlere Laibe. Flexibler ist das Backen im eigenen Ofen – mit speziellen Brotbackformen, die gemäß dem neuen Trend inzwischen in unterschiedlichsten Varianten zu haben sind. Neben den klassischen Formen rund, oval oder kastenförmig existieren heute auch ganz besondere Ausführungen. Für Baguettes oder sogar Brötchen sowie für besondere Anlässe wie Ostern oder Weihnachten gibt es entsprechende Formen.

Die Auswahl des Materials ist bei der Anschaffung unbedingt zu beachten – wird doch von ihm das Backergebnis maßgeblich beeinflusst. Natürlich soll sich der Brotlaib nach dem Backen mühelos aus der Form lösen lassen; diesbezüglich eignen sich Brotbackformen, die mit einer speziellen Antihaftbeschichtung versehen wurden. Auch in Bezug auf die Reinigung ist diese von Vorteil, da kein oder nur sehr wenig Teig zurückbleibt.